کابردهای صنعتی زعفران

با ظهور تمدن‌های بشری، ادویه‌جات هم جای خود را میان فرهنگ‌ها و تاریخ تمدن‌ها باز کردند. از دوران باستان تا به امروز، ادویه‌هایی مثل ادویه زعفران، فلفل، زنجبیل، دارچین و ... در کنار تمدن‌ها قرار گرفته و فرهنگ آن‌ها را با رنگ و طعم بی‌نظیر خود آرایش کردند. خاورمیانه و آسیای شرقی بدون شک مهد و خاستگاه انواع ادویه در جهان شناخته می‌شود که جنگ‌های بسیاری برای تسلط به تجارت ادویه‌‌جات در طول تاریخ بر سر این کشورها شده است. یکی از گران‌بهاترین و با ارزش‌ترین این ادویه‌ها، ادویه زعفران است. این طلای سرخ کاربردهای متنوعی از طبخ انواع غذا تا درمان انواع بیماری‌ها دارد. زعفران که هزاران سال پیش در کنار تمدن‌های خاورمیانه مثل ایران بوده است، فراتر از یک ادویه ساده است؛ بلکه نمادی از فرهنگ و تاریخ این تمدن‌ها به شمار می‌رود. در ادامه همراه باشید تا با سرگذشت ادویه‌ها و ادویه زعفران بیشتر آشنا شوید.تاریخچه ادویه در ایران و جهانقدمت ادویه درست به قدمت تمدن بشری می‌رسد. در کنار تمامی ظهور و سقوط امپراطوری‌ها، جنگ‌ها، شکل‌گیری آداب و فرهنگ‌ها، ادویه‌جات هم با طعم‌های حیرت‌انگیز خود در میان تاریخ بشریت حضور داشته‌اند. ادویه‌جات از با ارزش‌ترین کالاهای بازرگانی برای تجارت در دوران باستان و قرون وسطی بوده است.از ۳ هزار و ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، مصریان از ادویه‌های مختلف برای طعم دادن به غذا، تهیه‌ی وسایل آرایشی و مومیایی کردن استفاده می‌کردند. تجارت ادویه‌های متنوع از خاورمیانه باعث گسترش آن‌ها به شرق مدیترانه و اروپا در گذشته شده است. چین، اندوزی، ایران و هند از مهم‌ترین مراکز صادرکننده ادویه‌جات در تاریخ باستان بوده‌اند.حدود ۵ هزار سال تجارت ادویه به دست کشورهای جاده‌ی راه ابریشم بود اما با کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

زعفران حاوی انواع قابل‌توجه ترکیبات گیاهی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند. مولکول‌هایی که سلول‌های شما را در مقابل رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های قابل‌توجه زعفران عبارت‌اند از: کروسین، کروستین، سافرانال و کامپرل.کروسین و کروستین رنگ‌دانه کاروتینوئید هستند و باعث زردی رنگ زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضدافسردگی هستند، سلول‌های مغز را در مقابل آسیب‌های پیش‌رونده، التهاب، کاهش اشتها و کاهش وزن همانند چای سبز، کمک می‌کنند.سافرانال موجود در زعفران، طعم و مزه زعفران را متمایز می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد سافرانال موجود در زعفران به بهبود روحیه، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک می‌کند، همچنین می‌توانید سلول‌های مغزی خود را در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت کنید. درنهایت، کامفرول که در گلبرگ گل زعفران یافت می‌شود دارای فوایدی همچون کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و ضدافسردگی است.زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیاییثبت سفارش : 09155011699 کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیایی ثبت سفارش : 09155011699 کابردهای صنعتی زعفران...

در تحقیقات انجام شده قرص زعفران معادل داروهای شیمیایی درمان افسردگی نظیر ایمی پرامین و فلوکستین و سیتالوپرام اثر درمانی داشته است. البته عوارض داروهای شیمیایی را  نیز ندارد. این اثرات درماتی به کروسین موجود در زعفران نسبت داده شده است. در یک مطالعه ب کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

نام علمی: Les PLANTES BULBEUSE گیاهان پیازدار Crocus کرکوس (زعفران) خانواده: ایریداسه ها (زنبقی ها)                 کشت مصنوعی «کرکوس»ها ساده است. بدین ترتیب که تغار یا جام یا گلدان مخصوص آن را که سوراخ هایی در آن تعبیه شده است گرفته و در ته آن قشری کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

تقلب در مواد غذايي اين روزها كاسبي پر‌در‌آمدي براي سودجويان شده است. متخلفان هم البته براي همين چند لقمه نان حرامي كه به‌دست مي‌آورند، زحمت زيادي مي‌كشند و آنقدر روش‌هاي جديد ابداع ‌كرده‌اند كه رئيس سازمان غذا و دارو مي‌گويد شناسايي اين تقلب‌ها نيازم کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

این طرح برای اولین بار در کشور چین منطقه خودمختار ثبت و در سال۲۰۰۶ توسط جوان چینی به نام آقای (بِن) که تحصیلات خود را در رشته‌ی کشاورزی به اتمام رسانیده بود برای اولین بار در جهان اجرایی شد.این طرح در همان اوایل کار توسط اهل فن رد و ناکارآمد و غیراصو کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

۱. روش سنتی خشک کردن زعفران: در این روش معمولاً زعفرانهای دسته بندی شده را در داخل سبد و با ظروفی مشابه که دارای سوراخهای ریزی است قرار می دهند و روی آن را با پارچه نازکیمی پوشانند. آنگاه این ظرفها را در اطاقی که دارای حرارت مناسبی است قرار می دهند و کابردهای صنعتی زعفران...ادامه مطلب

این فیلم طرز تهیه بامیه با شربت زعفرانی را آموزش می دهد . جهت دیدن سایر فیلم های آموزشی به صفحه ما در اینستاگرام سر بزنید . ( @Pouyan_saffron )

جهت تماشای فیلم بر روی عکس کلیک نمایید .

کابردهای صنعتی زعفران...

با کلیک بر روی عکس زیر می توانید فیلم آموزشی مربوط به تهیه یک پیتزای خانگی خوشمزه را مشاهده نمایید.

زعفران پویان : زعفران نگین صادراتی

جهت ثبت سفارش جهت خرید زعفران به وب سایت ما مراجعه نمایید .

www.pouyansaffron.ir

کابردهای صنعتی زعفران...