زعفران حاوی انواع قابل‌توجه ترکیبات گیاهی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند. مولکول‌هایی که سلول‌های شما را در مقابل رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های قابل‌توجه زعفران عبارت‌اند از: کروسین، کروستین، سافرانال و کامپرل.کروسین و کروستین رنگ‌دانه کاروتینوئید هستند و باعث زردی رنگ زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضدافسردگی هستند، سلول‌های مغز را در مقابل آسیب‌های پیش‌رونده، التهاب، افت اشتها و کم شدن وزن همانند چای سبز، کمک می‌کنند. سافرانال موجود در زعادامه مطلب

با ظهور تمدنهای بشری، ادویهجات هم جای خود را میان فرهنگها و تاریخ تمدنها باز کردند. از دوران باستان تا به امروز، ادویههایی مثل ادویه زعفران، فلفل، زنجبیل، دارچین و ... در کنار تمدنها قرار گرفته و فرهنگ آنها را با رنگ و طعم بینظیر خود آرایش کردند. خاورمیانه و آسیای شرقی بدون شک مهد و خاستگاه انواع ادویه در جهان شناخته میشود که جنگهای بسیاری برای تسلط به تجارت ادویهجات در طول تاریخ بر سر این کشورها شده است. یکی از گرانبهاترین و با ارزشترین این ادویهها، ادویه زعفران است. این طلای سرخ کاربردهای متنوعی از طبخ انواع غذا تا درمان انواع بیماریها دارد. زعفران که هزاران سال پیش در کنار تمدنهای خاورمیانه مثل ایران بوده است، فراتر از یک ادویه ساده است؛ بلکه نمادی از فرهنگ و تاریخ این تمدنها به شمار میرود. در ادامه همراه باشید تا با سرگذشت ادویهها و ادویه زعفران بیشتر آشنا شوید.تاریخچه ادویه در ایران و جهانقدمت ادویه درست به قدمت تمدن بشری میرسد. در کنار تمامی ظهور و سقوط امپراطوریها، جنگها، شکلگیری آداب و فرهنگها، ادویهجات هم با طعمهای حیرتانگیز خود در میان تاریخ بشریت حضور داشتهاند. ادویهجات از با ارزشترین کالاهای بازرگانی برای تجارت در دوران باستان و قرون وسطی بوده است.از ۳ هزار و ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، مصریان از ادویههای مختلف برای طعم دادن به غذا، تهیهی وسایل آرایشی و مومیایی کردن استفاده میکردند. تجارت ادویههای متنوع از خاورمیانه باعث گسترش آنها به شرق مدیترانه و اروپا در گذشته شده است. چین، اندوزی، ایران و هند از مهمترین مراکز صادرکننده ادویهجات در تاریخ باستان بودهاند.حدود ۵ هزار سال تجارت ادویه به دست کشورهای جادهی راه ابریشم بود اما باادامه مطلب

زعفران حاوی انواع قابلتوجه ترکیبات گیاهی است که بهعنوان آنتیاکسیدانها عمل میکنند. مولکولهایی که سلولهای شما را در مقابل رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت میکند. آنتیاکسیدانهای قابلتوجه زعفران عبارتاند از: کروسین، کروستین، سافرانال و کامپرل.کروسین و کروستین رنگدانه کاروتینوئید هستند و باعث زردی رنگ زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضدافسردگی هستند، سلولهای مغز را در مقابل آسیبهای پیشرونده، التهاب، کاهش اشتها و کاهش وزن همانند چای سبز، کمک میکنند.سافرانال موجود در زعفران، طعم و مزه زعفران را متمایز میدهد. تحقیقات نشان میدهد سافرانال موجود در زعفران به بهبود روحیه، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک میکند، همچنین میتوانید سلولهای مغزی خود را در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت کنید. درنهایت، کامفرول که در گلبرگ گل زعفران یافت میشود دارای فوایدی همچون کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و ضدافسردگی است.زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیاییثبت سفارش : 09155011699 ادامه مطلب

زعفران پویان تولید کننده بالاترین کیفیت زعفران ایرانی آبیاری شده با آب چشمه و بدون استفاده از کود شیمیایی ثبت سفارش : 09155011699

در تحقیقات انجام شده قرص زعفران معادل داروهای شیمیایی درمان افسردگی نظیر ایمی پرامین و فلوکستین و سیتالوپرام اثر درمانی داشته است. البته عوارض داروهای شیمیایی را نیز ندارد. این اثرات درماتی به کروسین موجود در زعفران نسبت داده شده است. در یک مطالعه بادامه مطلب

نام علمی: Les PLANTES BULBEUSE گیاهان پیازدار Crocus کرکوس (زعفران) خانواده: ایریداسه ها (زنبقی ها) کشت مصنوعی «کرکوس»ها ساده است. بدین ترتیب که تغار یا جام یا گلدان مخصوص آن را که سوراخ هایی در آن تعبیه شده است گرفته و در ته آن قشریادامه مطلب

تقلب در مواد غذايي اين روزها كاسبي پردرآمدي براي سودجويان شده است. متخلفان هم البته براي همين چند لقمه نان حرامي كه بهدست ميآورند، زحمت زيادي ميكشند و آنقدر روشهاي جديد ابداع كردهاند كه رئيس سازمان غذا و دارو ميگويد شناسايي اين تقلبها نيازمادامه مطلب

این طرح برای اولین بار در کشور چین منطقه خودمختار ثبت و در سال۲۰۰۶ توسط جوان چینی به نام آقای (بِن) که تحصیلات خود را در رشتهی کشاورزی به اتمام رسانیده بود برای اولین بار در جهان اجرایی شد.این طرح در همان اوایل کار توسط اهل فن رد و ناکارآمد و غیراصوادامه مطلب

۱. روش سنتی خشک کردن زعفران: در این روش معمولاً زعفرانهای دسته بندی شده را در داخل سبد و با ظروفی مشابه که دارای سوراخهای ریزی است قرار می دهند و روی آن را با پارچه نازکیمی پوشانند. آنگاه این ظرفها را در اطاقی که دارای حرارت مناسبی است قرار می دهند وادامه مطلب

این فیلم طرز تهیه بامیه با شربت زعفرانی را آموزش می دهد . جهت دیدن سایر فیلم های آموزشی به صفحه ما در اینستاگرام سر بزنید . ( @Pouyan_saffron )

جهت تماشای فیلم بر روی عکس کلیک نمایید .

با کلیک بر روی عکس زیر می توانید فیلم آموزشی مربوط به تهیه یک پیتزای خانگی خوشمزه را مشاهده نمایید.

زعفران پویان : زعفران نگین صادراتی

جهت ثبت سفارش جهت خرید زعفران به وب سایت ما مراجعه نمایید .

www.pouyansaffron.ir

ابتدا مرغ را بهمراه ادویه ، پیاز ، فلفل دلمه ای و هویج به مدت یک و نیم ساعت میپزیم تا طعم خوبی پیدا کنه و آب مرغ به اندازه نصف استکان بمونه. برنج و خوب میشوریم و بعد برای دو پیمونه برنج یه پیمونه آب میریزیم و سپس به همراه نمک و روغن میپزیم و در زادامه مطلب

زعفران پویان تولید کننده و صادر کننده زعفران نگین صادراتی با بالاترین کیفیت رنگ و طعم بر اساس گواهی آزمایشگاه مرجع

@pouyan_saffron

@farim.saffron

www.pouyansaffron.com

www.farimsaffron.ir

نقش زعفران در افزایش سیستم ایمنی بدن اگرچه مردم اغلب به ادویه هایی مانند زعفران به چشم طعم دهنده ی مواد غذایی نگاه می کنند، اما این نوع ادویه جات دارای مقدار زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوان هستند. یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدن است. زعفران ادامه مطلب

خاکی که پیاز زعفران را بر میگیرد باید سبک و ترکیبی از املاح مختلف باشد، چرا که پیاز زعفران باید ۵ الی ۷ سال در آن خاک زندگی کند، و نباید خاک سنگینی باشد که او را خراب کند، مثلا ترکیبی از شن و رس که هم از مواد مغذی خوبی تشکیل شده است و هم در طی این زمان پیاز به خوبی می تواند در برابر تغییرات آب و هوایی و منطقهای از خود مقاومت نشان دهد، برای رشد و نمو پیاز مناسب است. بنابراین برای اینکه هر چه بهتر پیاز رشد کند، و درنهایت محصول خوبی از زعفران خود برداشت کنید، از زمین حاصلخیز و زه کشی شده به جای زمین شور و فقیر استفاده کنید، در نظر داشته باشید که این زمین باید بدون درخت و سایبان کوه باشد و مواد تشکیل دهنده این خاک ترکیبی از شن، رس، لیمونی و لومی باشد. حتماباید این زمین آهک دار باشد و میزان Pادامه مطلب